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醸源 ぬか漬け用「ぬか床酸っぱくなる前に」120g

【商品説明】
お使いのぬか床に混ぜるだけで、酸味を抑え、元気なぬか床にします。ぬか漬け(糠みそ漬)用。

【使用方法】
本品を食塩とよく混ぜ合わせてからご使用ください。
下記の諸材料の量を按分し、ご使用ください。

・きゅうり2~3本の諸材料
食塩 100g
米ぬか 1
水 1リットル
醸源 30g

【ぬか漬け(糠みそ漬け)の作り方のポイント】
・長期間糠床を保つために
長期間冷蔵庫で保存すると低温すぎて糠床が疲れてしまうので、時々室温に置くとよいです 食事の合間の時間などを利用するとよいです。

・すでに市販の糠床をお使いの場合
ご使用中の糠床2圓紡个掘⊂源30gの割合で使用し、糠床全体をよくかき混ぜてください。

・糠床がすっぱくなってきた場合
醸源を大さじ1~2杯補い、糠床の上下を入れ替える要領で全体をよくかき混ぜてください。

・糠床が水っぽくなってきた場合
水分を吸い取り、米ぬか100g、食塩10gと醸源5gを補い、糠床全体をよくかき混ぜてください。

※紙コップの底に小さな穴をたくさん開け、糠床に刺しておくと水分がコップに集まり、スポンジや厚手の紙タオルなどで水分を吸い取ると便利です。
 また、だしを取った後の昆布を干して乾燥させたものを糠床に入れると水分を取ってくれます。
型番 K4907168120402
販売価格 398円(税込)
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金澤 亨

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